Corso base di caffetteria e latte art
L’inizio perfetto per entrare nel mondo della caffetteria
Pensato per chi parte da zero o ha poca esperienza, questo corso ti accompagna passo dopo passo nell’utilizzo della macchina da caffè. Un’esperienza formativa pratica e coinvolgente, con attestato di partecipazione finale per iniziare subito a costruire il tuo percorso professionale.
Argomenti trattati:
Parte teorica:
- Introduzione e storia della torrefazione Pepito Coffee Academy
- Cenni storici sul caffè e il suo viaggio dalle origini al bar
- Cos’è il caffè
- La pianta e le principali specie
- La drupa (il frutto)
- Metodi di raccolta
- Lavorazione post-raccolta (naturale e lavato)
- Tostatura: trasformazione, aromi e profumi
- Dall’origine alla tazza: il barista come ultimo anello della filiera
Parte pratica:
- Le basi per un espresso equilibrato
- Principi di estrazione
- Macinatura e regolazione del macinino
- Dosi e tempi di estrazione
- Errori comuni (sottoestrazione / sovraestrazione)
- Prova pratica: cappuccino e montatura del latte
- Tecniche di montatura e gestione del microfoam
- Temperature ideali
- Esercizi individuali di versata
- Manutenzione e pulizia della macchina espresso
- Routine giornaliera
- Cura della lancia vapore e dei filtri
- Conservazione del caffè
Luogo e frequenza:
Il corso si svolge presso Pepito Coffee Factory oppure presso il cliente.
Una volta all’anno.
Per info e preventivi: info@pepito.it
Durata del corso: 3 ore circa